Les coquillages de l'île de Sein
C'est au pied du phare de l'Ile de Sein que grandissent et s'affinent nos huîtres. Depuis 1839, il guide les navigateurs au milieu des rochers qui constituent la chaussée de Sein.
Chaque jour, à la marée basse, la mer s'éloigne et notre parc se découvre en fonction des coefficients de marée. Commence alors notre travail d'ostréiculteurs : secouer, diviser et retourner les poches qui renferment nos huîtres pour leur conférer forme, homogénéité et qualité.
L’air comme l’eau à Sein sont purs et parfumés par l’iode….
C'est aussi à cette époque que les naissains (petites huîtres) sont mis en place sur nos parcs de grossissements à Riec sur Bélon. Le temps y est plus clément, leur nourriture y abonde... tous les éléments sont réunis pour assurer un début d'existence dans de parfaites conditions.
